تأخیر در صرف غذا بر مقدار قند خون و ساعت بیولوژیک بدن تأثیر می‌گذارد
2 ژوئن 2017- محققان دانشگاه Surrey می‌گویند: به تأخیر انداختن زمان صرف وعده‌های غذایی می‌تواند ریتم طبیعی قند در خون را تحت تأثیر قرار دهد. یافته‌های این تحقیق نشان می‌دهد که زمان صرف غذا می‌تواند ساعت بدن را که کنترل کننده‌ی الگوی طبیعی غلظت قند در خون است، تنظیم کند.
این نتایج نشان می دهد افرادی با الگوهای متفاوت شیفت کاری یا افرادیکه در پروازهای طولانی به طور منظم در حال پرواز هستند، با خوردن منظم وعده‌های غذایی می‌توانند بر اختلالات قند خون خود غلبه کنند.
این یافته‌ها که با تحقیق بر روی افراد مبتلا به دیابت نوع 2 حاصل شده است، نشان می‌دهد که اتخاذ یک الگوی منظم برای زمان صرف غذا می‌تواند برای تنظیم متابولیسم قند، بدون نیاز به دارو مفید باشد.
محقق راهبر این تحقیق، دکتر جاناتان جانستون از دانشگاه سوری گفت: این تحقیق از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا برای اولین بار نشان داده است که تغییرات نسبتاً کوچک در الگوی تغذیه‌ای استاندارد انسان، می‌تواند ریتم‌های متابولیکی کلیدی را مجدداً با یکدیگر هماهنگ سازد.
در طول این پژوهش به ده شرکت کننده ی داوطلب سه وعده غذا در روز با فاصله های زمانی مختلف داده شد. در بخش اول این تحقیق، صبحانه 30 دقیقه پس از برخاستن فرد از خواب و نهار و شام به فاصله‌ی 5 ساعت پس از اولین وعده‌ی غذایی سرو شد.
در بخش دوم این تحقیق، هر سه وعده‌ی غذایی با تأخیر 5 ساعتی از زمان بیدار شدن افراد سرو گردید. محققان مقدار قند و چربی نمونه‌های خونی این داوطلبان را برای بررسی ریتم شبانه‌روی آنها اندازه‌گیری کردند، تغییرات میزان قند و چربی خون افراد بر اساس یک تغییرات شبانه‌روزی (24 ساعته) توسط ساعات داخلی بدن تنظیم می‌شود.
دکتر جانسون افزود: نتایج تحقیقات قبلی نشان داده است که جت لگ مکرر و تغییر در ساعات کار، دارای اثرات نامطلوبی بر بدن از جمله بروز اختلالات متابولیکی است، تغییر زمان صرف غذا می‌تواند ساعات داخلی بدن را مجدداً تنظیم کند و سبب تنظیم متابولیسم قند بدون نیاز به دارو شود.
او افزود: این نتایج به ما کمک خواهد نمود که انواعی از رژیم‌های غذایی را طراحی کنیم که خطر ابتلا به مشکلات سلامت مانند چاقی و بیماریهای قلبی عروقی در افراد مبتلا به اختلال در ریتم‌های سیرکادین (شبانه روزی) را کاهش دهد. نتایج این تحقیق در مجله‌ی Current Biology منتشر گردید.
منبع:
www.diabetes.co.uk/news/2017/jun/mealtime-delay-affects-blood-sugar-levels-and-body-clock,-researchers-suggest-91874478.html